Home >> 62 >> Nitrosamin? Apa itu?
Nitrosamin? Apa itu?
Info seputar keamanan pangan yang bermanfaat untuk Mama Kece!
MakMod DepeZahrial /
Thu Oct 2011, 11:10
Ada nitrosaminnya? Apa bahayanya?

Lebaran lalu, sambil beberes rumah orangtua, saya nemu sebuah artikel di koran Kompas. Artikel ini menceritakan tentang adanya kecenderungan terkena penyakit kanker pada orang-orang di sebuah daerah yang sering mengkonsumsi ikan asin.

Menurut keterangan yang saya baca, keadaan tersebut kemungkinan terjadi karena adanya zat nitrosamin dalam ikan asin. Zat nitrosamin yang terakumulasi dalam tubuh dalam jangka waktu lama dapat memicu potensi tumor dan kanker dalam tubuh dengan cepat. (Dr.Neri, kepala Puskesmas Tanjung Solok di kecamatan Kuala Jambi, Jambi) : Kompas, Kamis 7 Juli 2011

Karena penasaran, saya googling soal nitrosamin di Wikipedia... Ya lumayan lah, sementara belom nemu literatur dari buku beneran :D bisa dibaca di http://en.m.wikipedia.org/wiki/Nitrosamine/ . Dari haril membaca di kakak Wiki, ternyata zat nitrosamin juga terbentuk dalam produk-produk olahan daging yang diasinkan (cured meat).

Jadi memang yang namanya sosis-bacon-peperoni-smoked meat dkk itu sebaiknya nggak dimakan setiap hari. Lebih baik, kita memilih makan dari sumber makanan segar-nya. Seperti ikan segar, daging segar aja. Jadi, dilarang ya makan makanan olahan? Yaaa, enggak juga, sih. Sesekali boleh lah makan daging-ikan olahan, tapi tetep pilihan utamanya makanan segar. Apalagi untuk anak-anak...

Jadi, nggak ada alasan untuk tidak mengutamakan makanan dari bahan segar untuk keluarga kita. Dimulai dari saat anak kita mulai makan makanan padat/MPASI-Sufor. Eat Healthy, Keep Healthy! 

comments powered by Disqus