Roti bayem ide awalnya dari sang anak yang tidak mau makan bayem. Ibunya tega, anak ga suka malah semakin diberi :D *pukpuk Medea*

Buatnya ga pake rempong.

Bahan:

40 gr bayam segar - cuci, iris kasar

2 sdm minyak

500 gr tepung gluten-free (misal, tepung Ladang Lima/Bob's Red Mills)

7 gram ( 1 sdm) ragi instan

1 sdt garam

Caranya:

Campurkan daun bayam, minyak dan 3 sdm air lalu haluskan.

Alasi loyang dengan parchment paper (kertas khusus untuk memanggang roti&kue) atau olesi minyak/mentega. Bisa juga memakai cetakan muffin silikon.

Campurkan tepung, ragi dan garam.

Tuang air suam kuku sebanyak 250 ml, puree bayam ke campuran tepung.

Uleni dengan tangan atau pakai mixer dengan dough hook di kecepatan rendah sampai adonan menghasilkan bubbles/gelembung.

Tutup wadah dan diamkan di tempat hangat selama 10 menit. (misal, di sebelah kompor)

Taburi tempat bekerja/talenan dengan tepung.

Bagi adonan roti menjadi 2 bagian, lalu masing-masing dibuat roll.

Potong menjadi 20 bagian, letakkan tiap bagian di cetakan muffin atau di loyang.

Panggang selama 30 menit di oven bersuhu 175C. Note: Oven dingin, jangan dipanasi dulu.

Matangggg!

Resep ini bisa juga memakai tepung yang bergluten.