Hai Mama Kece!

Saat hari Minggu/libur, yuk nyetok beberapa masakan yang bisa disimpan hingga seminggu ke depan. Ini ada beberapa resep yang bisa mama buat (dan simpan) di rumah.

Yang mama butuhkan adalah:

Stoples/jar kaca bersih (pastikan untuk mencuci bersih dan sterilkan wadah sebelum dipakai) Peralatan masak (panci, kompor, talenan, pengaduk, dll) yang bersih.

Inget yaaa, selalu cuci tangan sebelum mengolah makanan anak!

Resep 1:

Setup Apel & Pear Rempah (6 Bulan +)

www.mamakukokihandal.com

Bahan:

• sedikit kayumanis parut

• 2 Buah Apel Malang (sekitar 300 gr) cuci,kupas, iris setebal 5mm

atau

• 2 Buah Pear Ya Lie (sekitar 300 gr) cuci, kupas, iris setebal 5mm

Cara membuat:

1. Panaskan dandang/kukusan.
2. Taruh potongan apel/pear dalam wadah anti panas bertutup, tabur sedikit saja kayumanis parut.
3. Masukkan dalam dandang, kukus 20 menit. Nantinya hasil kukusan akan mengeluarkan sedikit air dalam mangkuknya.
4. Angkat, jangan buka tutup wadah hingga agak dingin, masukkan dalam toples kaca yang sudah steril beserta air apel/pear yang ada di dalam wadah tersebut (bukan air kukusan ya).
5. Tunggu hingga dingin baru ditutup. Simpan dalam chiller.

TIPS: Lebih enak lagi, (kalau mama punya oven) setupnya dipanggang :)

Cara mengkonsumsi:

Ambil beberapa potongan apel/pear dengan sendok bersih, haluskan dalam mangkuk, suapkan ke bayi/campur dengan bubur. Simpan sisa apel/pear kukus dalam lemari es, jangan gunakan sendok bekas liur bayi/sendok kotor untuk mengambil Setup.

Resep 2:

Kaldu Ayam/Sapi (7 Bulan+)

www.mamakukokihandal.com

Bahan:

• 1kg Tulang Ayam / Tulang Sapi
• 2 liter air bersih
• 1 wortel besar, kupas, potong kotak besar
• 1 kentang besar, kupas, belah 4

Ikatan bumbu (boquet garni) terdiri dari bahan-bahan berikut yang dibungkus dalam sebuah kantong kain tipis (kain tahu/muslin/organdi):

• 1 batang besar daun bawang, ikat bersama 1 batang seledri
• 4 lembar daun salam besar, robek jadi 2
• 1 buah bawang Bombay kecil/ ½ bawang Bombay besar, kupas kulitnya, belah 4

Alat: Kompor, Panci, Saringan halus, Wadah untuk menyimpan.

Cara memasak:

1. Panaskan air dan masukan semua bahan.
2. Sesekali ambillah kotoran/scum yang mengapung diatasnya.
3. Didihkan dengan api kecil hingga air tinggal sekitar 1,2 liter.
4. Setelah matang, saring, lalu siap diolah/dibekukan dalam baby cube/ice cube.
5. Khusus untuk kaldu sapi, untuk mengurangi lemak dari sumsum maka kaldu harus didiamkan dulu semalaman di lemari es supaya lemak-lemak membeku dan mudah dibuang.
6. TIPS: Tambahkan 1 atau 2 potong akar daun ketumbar untuk aroma kaldu yang lebih sedap

Resep 3:

Baby Chawan Mushi (9 Bulan+)

www.mamakukokihandal.com

Bahan:

• 5 Kuning Telur
• 400 ml kaldu ayam/sapi
• 1/2 sdt daun bawang
• 3 sdm cacahan halus jamur (enoki/shitake/merang)

Cara Pembuatan:

1. Panaskan dandang.
2. Campur semua bahan dalam sebuah mangkuk tahan panas yang bertutup.
3. Kukus selama 20-3 menit sampai adonan set/keras.
4. Diamkan sampai agak dingin lalu dengan sendok bersih masukkan dalam wadah kaca steril bertutup. Simpan dalam Chiller, bertahan hingga 3 hari.

Cara mengkonsumsi:

Ambil chawan mushi dengan sendok bersih, haluskan dalam mangkuk/suapkan ke bayi/campur dengan bubur. Tutup dan simpan sisa chawan mushi dalam lemari es, jangan gunakan sendok bekas liur bayi/sendok kotor untuk mengambil masakan

Resep 4:

DASAR ADONAN UDANG / IKAN / AYAM (mulai 10 bulan)

www.mamakukokihandal.com

* untuk dipadukan menjadi lapisan luar telur puyuh rebus lalu digoreng/direbus dan diolah menjadi hidangan lain (baso rambutan, sop telur sembunyi)

* untuk dipadukan dengan tahu, menjadi baso tahu ikan simple.

* untuk dimasukkan dalam kulit pangsit lalu digoreng/dikukus (jadi siomay) atau sup pangsit.

Bahan:

• 200 gr daging tengiri dibekukan / udang kupas dibekukan / fillet ayam tanpa kulit
• 4 kotak sedang es batu
• 20 gr tepung sagu
• 1 siung besar bw putih (boleh juga diberi sedikit daun bawang cincang halus)
• garam & merica se'ncrut (opsional)

Alat:

Food processor, mangkuk.

Cara membuat:

Campur semua bahan, proses sebentar. Siap diolah menjadi bermacam masakan/simpan dalam freezer!

Selamat masak ya Mama!