BEEF / CHICKEN / LIVER IN GRAVY

Sumber: Mama Margaret CY

Bahan:

• 1 sdt minyak zaitun extra light/minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• 250gr daging ayam kampung/ daging sapi giling/ hati ayam kampung (pilih salah satu untuk setiap resep)
• 250ml air matang/air kaldu
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 1 btg seledri
• 50gr wortel, potong-potong
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dengan minyak zaitun hingga harum.
2. Masukkan daging ayam/sapi/hati ayam dan air kaldu, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan bahan-bahan lain kecuali maizena, masak selama 15 menit dengan api kecil hingga matang.
4. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental, angkat dan dinginkan.
5. Haluskan dengan blender atau food processor.
6. Masukkan ke dalam cetakan es batu, bekukan.

Catatan:

Bila menggunakan hati, potong kecil dulu hati mentahnya. Didihkan air, lalu masukkan hati ke dalamnya dan hitung sekitar 30 detik. Angkat hati, siap diolah. Gunanya adalah supaya hati tidak terlalu amis saat diolah.