Yaay, Mamah dapat kiriman resep kece lagi dari Mama Mindy Jordan! Cara membuatnya mudah sekali, bahan-bahan rempahnya pun pasti mudah didapatkan di Indonesia. Selain bisa untuk bekal snack anak manis, untuk teman minum kopi atau teh Papa di sore hari juga cocok! - Red

Resep yang harus dicoba bagi penyuka rempah-rempah. Apalagi buatnya juga ga pake rempong. Saya suka buat untuk sangu sarapannya anak wedok di TK. Lumayan untuk variasi menu. Tekstur cake ini juga ala ala roti gambang. Selamat mencoba yaaa...

Cake Madu Rempah alias Honey Spice Cake

Mindy Jordan

www.mamakukokihandal.com

100 gr madu
50 gr brown sugar
60 gr mentega tawar
3 butir telur
1/2 sdt campuran kayu manis bubuk dan cengkeh bubuk atau bisa juga bumbu spekoek
50 gr kacang almond yang dihaluskan (pakai kacang tanah bubuk juga bisa atau skip saja kalau ada alergi)

7.5 gr baking powder
200 gr tepung
Sedikit garam
Sugar pearl/sprinkles untuk topping

Caranya:
Panaskan oven 180 dercel.

Campurkan tepung, almond bubuk dan baking powder juga garam. Sisihkan.

Campurkan madu, brown sugar dan mentega tawar di panci lalu hangatkan di atas api sampai gulanya larut. Angkat, dinginkan. (hati-hati, campuran ini sangat panas kalau terkena kulit)

Kocok telur dan rempah bubuk dengan mixer sampai berbusa. Tuang campuran madu, aduk rata. Tambahkan campuran tepung, aduk secara merata lalu tuang ke dalam cetakan. Taburkan sugar pearl/sprinkles dan panggang selama 25 menit.

Diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.