Fried Crispy Bengkuang Pancake ( 18 Bulan+ ) Resep: Ena Lubis Bahan pancake: 125 g terigu 3 kuning telur 300 ml susu cair 1 sdm margarin/salted butter, lelehkan 1 sdm gula halus atau 2 sdm sirup jagung 3 putih telur, kocok kaku 1 sdt Baking Powder Bahan Isi: 150 g bengkuang, kupas, parut kasar 150 g ayam giling/potong dadu (tanpa tulang) 100 g jamur enoki, iris 2 cm 3 buah bawang putih, cincang 1 sdm saus tiram 1 sdm black pepper sauce 2 sdm kecap asin 50 ml kaldu/air 1 sdm minyak zaitun Bahan Pelapis: 150 g tepung panir kasar (red: breadcrumbs), campur dengan 50 g keju parmesan bubuk 1 butir telur, kocok lepas Cara buat: Pancake: Kocok semua bahan kecuali putih telur hingga tercampur rata. Masukan putih telur kocok, aduk rata lalu diamkan 1 - 2 jam. Siapkan wajan pancake atau crepe ukuran diameter 14 cm.. buat pancake 1 per satu sampai adonan habis. Isi; Panaskan minyak. tumis bawang putih, saus tiram, dan BPS. Masukan ayam, kecap asin dan kaldu. Masak hingga ayam kaku dan berubah warna. Masukan bengkuang dan jamur. Masak hingga ayam matang. Penyelesaian; Ambil 1 lembar pancake. olesi bagian tepinya dengan telur. Beri adonan isi secukupnya. lipat 2 pancake. tekan2 bagian pinggir spy tertutup rapat. Lakukan hingga pancake dan isinya habis. Celupkan pancake isi ke dalam telur. Lalu, balurin dengan campuran tepung panir dan keju. Siapkan wajan dadar anti lengket. Beri minyak goreng secukupnya. jangan terlalu banyak karena kita hanya akan mematangkan bagian luarnya saja. Panaskan minyak tersebut. Goreng pancake yg sudah dilapis hingga bagian luarnya kuning kecoklatan. Ingat, minyak goreng tidak usah banyak2 apalagi sampai pancake terendam, karena akan merusak cita rasa isinya. Kalau sudah, pancake krispi siap disajikan panas dengan segelas hot chocolate..! Salam Masak-Masak! ?©Mama Koki Handal? http://twitter.com/mamakokihandal http://mpasirumahan.com/ http://health.groups.yahoo.com/group/mpasirumahan/