CRUNCHY SUSHI MIE
Untuk: 12 Bulan+ ± 14 potong (2 sajian)
Resep: Mama Wiwik Wulansari
Bahan:
1/2 lembar mie kering cap Ayam 2 Telor
1 siung bawang putih dihaluskan
1/8 buah bawang bombay ukuran sedang di potong dadu
Keju parut
merica bubuk
Garam
Telur
1/4 batang wortel
1 kuntum brokoli
6 buah udang
Nori
1 sdm tepung terigu protein sedang
1 sendok makan tepung beras
air es dari 2 blok es batu yang dicairkan
minyak goreng.
Cara membuat:
Rebus mie sampai empuk, sisihkan
Kocok telur, ambil separuhnya dan masukkan ke dalam mie, masukkan pula bawang putih yang telah dihaluskan, bawang bombay, merica bubuk, garam secukupnya, keju parut, potongan wortel, brokoli dan udang lalu diaduk rata
Siapkan alumunium foil yang diolesi minyak, masukkan adonan mie kemudian digulung seperti lontong lalu kukus sekitar 15-20 menit, angkat Biarkan gulungan alumunium foil tersebut dingin.
Sambil menunggu siapkan tepung tempura. Masukkan air es ke dalam sisa 1/2 telur kocok tadi, aduk perlahan, lalu masukkan tepung terigu dan tepung beras aduk kembali.
Tepung tempura siap digunakan
Setelah gulungan alumunium foil dingin,buka dan gulung mie kukus dengan nori, potong sesuai selera,lalu celupkan ke dalam adonan tempura, dan goreng dalam minyak panas.
Catatan: Tepung tempura untuk keluarga bisa ditambahkan sedikit baking powder supaya lebih mengembang, sajikan crunchy sushi mie ini dengan kecap mirin atau saus sambal, untuk baby bisa pakai saus puree tomat+paprika merah.