Home >> 79 >> Kaldu & Sup Jamur A’la Restoran Jepang
Kaldu & Sup Jamur A’la Restoran Jepang
Mamaku Koki Handal /
Tue Jun 2014, 00:06
Jamur Shiitake Segar

Gara-gara ga sengaja jadi kultwit soal glutamat, dan nyebut jamur sebagai salah satu bahan kaldu yang glutamatnya tinggi, jadi pada minta resep.. Males ah kalo kultwit lagih *idih admin apaan nih?*

Disimpen disini aja ya, sekalian nanti kalo mau jalan-jalan ngebrowsing web ini boleh lho. Isinya aneka artikel soal MPASI Rumahan dan kalo mau liat-liat bukunya kita juga bisa klik link ini yaah.. Nanti dicari di toko buku Gramedia yaa.. beli yang banyak yaaa...

Lha jadi promosi.. ya sekalian lah yaaa.. *dilemparin sutil* *kan sambil nginget-inget resep*

Baik.. Ini dia!

KALDU ANEKA JAMUR VERSI MPASI Rumahan (alias versi bayi)
Untuk 400ml


BAHAN:
  • 3 Jamur shitake kering, rendam dan cuci, lalu potong tipis-tipis.
  • 2 Jamur champignon, cuci, potong kotak-kotak
  • 6 jamur merang, cuci, belah 4
  • 50 gr bawang bombay cincang
  • 1 sdm minyak sayur (minyak sawit/zaitun/canola/apa aja boleh)
  • 600ml air matang
CARA MEMBUAT:
  1. Siapkan panci dan masukkan air, sisihkan.
  2. Panaskan wajan untuk menumis, masukkan minyak, tumis bawang sampai harum. Tumis jamur shitake sampai harum. Lalu masukkan jamur-jamur lain dan tumis sampai agak layu.
  3. Nyalakan api kecil untuk panci, masukkan tumisan jamur dan bawang bombay.
  4. Tutup panci, rebus dengan api kecil sampai air tinggal kira-kira 400ml.
Kuah kaldu jamur ini bisa untuk bikin sop, bubur, nasi tim, dan aneka masakan yang memerlukan air/kaldu gurih deh!

SUP JAMUR ALA RESTO JEPANG (12 Bulan+)
Untuk 1 Porsi
BAHAN:
  • 200ml kaldu jamur
  • 1 Jamur shiitake besar kering, rendam, cuci, potong tipis.
  • 20gr jamur enoki
  • 4 butir jamur merang, cuci, belah 4
  • kecap asin sesuai selera
  • 1-2 tetes minyak wijen
  • pelengkap: seiris jeruk nipis
  • 1 lembar besar alumunium foil
CARA MEMBUAT:
  1. Buatlah kantong dengan cara melipat alumunium foil seperti amplop. Pastikan tidak ada yang bocor dengan cara melipat berulang tepi-tepinya.
  2. Susun jamur dalam alumunium foil, tambahkan kecap asin dan minyak wijen, dan kaldu jamur. Kunci "amplop" dengan cara melipatnya, jangan sampai bocor. Taruh di atas mangkok tahan panas.
  3. Panggang/kukus kantong sampai matang (kurang lebih 15-20 menit).
  4. Kalau suka, saat menyajikan diberi perasan seiris jeruk nipis.
Nah udah yaa..lunas yaa...

Selamat mencoba!
comments powered by Disqus